kişniş tohumu 100gr
Kişniş olarak da adlandırılan kişniş , maydanoz ailesinin bir üyesi olan kişniş bitkisinin (Coriandrum sativum) yuvarlak, sarı-kahverengi tohumlarından üretilen bir baharattır. Kişniş kelimesi bitkinin tamamını tanımlamak için kullanılabilir: yapraklar, gövdeler, tohumlar ve hepsi. Ancak kişniş hakkında konuşurken çoğu insan bitkinin tohumlarından yapılan baharatı kasteder.
Kişniş tohumları hoş bir limon aromasına ve çiçek aromasına sahiptir. Lezzet kimyonla çok iyi gider ve birçok tarifte her iki baharattan da eşit miktarda bulunur. Bitkinin yaprakları ve olgun tohumları tamamen farklı bir tada sahiptir ve birbirinin yerine geçemez.
Bütün tohumlar bazen dekapaj ve salamura için kullanılır . Avrupa uluslarının mutfağında kişniş meyveleri çeşitli soslara yenibahar, defne yaprağı ve karanfil ile birlikte eklenir. Koyun eti ve domuz eti yemeklerinde ve konservelerinde soğan, sarımsak, karabiber ve kekik ile birleştirilerek kullanılırlar. Yemeğin hazırlanmasının başında konurlar.
Kişniş tohumları genellikle kullanılmadan önce kızartılır ve öğütülür, aksi takdirde sert, çiğnenebilir bir dokuya sahip olabilirler. Bunları bir tavada veya fırında düşük sıcaklıkta kurutun, ardından öğütülmüş kişniş elde etmek için bir baharat öğütücü kullanın. Öğütülmüş kişniş, köri gibi yemeklerde ve unlu mamullerde baharat olarak kullanılır. Bazı tatlılar, zencefilli kurabiye, likörler vb. Öğütülmüş kişniş ile tatlandırılır.
Kişnişin 7 Şaşırtıcı Sağlık Faydası
Kişniş, bazı enzimleri aktive ederek kan şekerini düşürebilir. Aslında, kan şekeri düşük olan kişilerin dikkatli kullanması gereken kadar güçlüdür.
Kişniş, bağışıklık uyarıcı, kanser önleyici, iltihap önleyici ve nöroprotektif etkiler gösteren antioksidanlarla doludur.
Kişniş, HDL (iyi) kolesterolü yükseltirken kan basıncını ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalbinizi koruyabilir.
Kişnişteki antioksidanlar beyin iltihabını azaltabilir, hafızayı geliştirebilir ve kaygı belirtilerini azaltabilir.
Gaz oluşumunu azaltarak ve iştahı artırarak sağlıklı sindirimi destekler.
Kişniş, gıda kaynaklı hastalıklar ve salmonella gibi patojenlerle savaşmaya yardımcı olabilecek antimikrobiyal etkiler sergiler.
Emziren anneler için laktogonal ajan.
Kişniş meyvesi nasıl kullanılır?
Mutfak amacı: Çorbaları, sosları, sosları, sosları ve et yemeklerini tatlandırmak. Kurutulmuş meyveler, lezzetlerini arttırmak için hafif fırınlanmış veya kızartılmış olarak kullanılır. Yemeğin hazırlanmasının başında konurlar.
Terapötik amaç: Günde 1-2 kez 5-10 meyve alın.
İnfüzyon: 1 çay kaşığı ezilmiş meyveyi 250 ml kaynar su ile dökün ve 10 dakika demleyin (1 günlük doz).
Kompozisyon
Kişniş bütün tohumları (Coriandrum sativum L.).
Kişniş hakkında daha fazla bilgi edinin
Ayırt edici özellikler
Kişniş - Coriandrum sativum L. - Umbelliferae familyasından - yıllık ekili bir bitkidir. Yapraklar pinnate. Çiçekler beyaz, nadiren pembedir. Baklalar, olgunlaştıktan sonra neredeyse dağılmayan iki tohumdan oluşur. Yeşilken, tahtakurularına benzer hoş olmayan bir kokuları vardır. Olgunlaştıktan sonra hoş olur.
seçme zamanı
Temmuz Ağustos.
Toplama ve kurutma yöntemi
Meyveler tam olgunlaşmadan kısa bir süre önce, zaten tamamen gelişmişken toplanır ve bir kısmı (yaklaşık 2/3) karakteristik sarı veya açık kahverengi rengini almaya başlar. Daha sonra bitkinin tüm toprak üstü kısımları hasat edilir, demetler halinde bağlanır, olgunlaşması için birkaç gün bekletilir, ardından harmanlanır veya harmanlanır ve elde edilen meyveler açılarak ve elenerek temizlenir. İyi temizlenmiş, havalandırılmış odalarda bir hasır üzerinde, sık sık kürekle karıştırılarak kurutulur. Ayrıca bir kurutucuda da kurutulabilirler, ancak 35°'ye kadar bir sıcaklıkta.
Bitmiş bitkinin tanımı
Kurutulmuş kişniş meyveleri, 10 uzunlamasına kavisli, hafif dışbükey birincil nervür ve 12 düz, daha dışbükey ikincil nervür ile küreseldir, neredeyse yok edilemez. Renkleri sarımsı veya sarımsı kahverengidir. Kokuları hoş, tatları keskin, balzamiktir. Renklerinden tanınabilen olgunlaşmamış meyvelere izin verilmez. Bitkinin ikiye bölünmüş meyve sayısı ne kadar azsa, o kadar kalitelidir.
Kalite gereksinimleri. Farmakope, %12'den fazla olmayan bir nem içeriğine izin verir; zarar görmüş, gelişmemiş ve olgunlaşmamış meyveler ile bitkinin gövde ve yaprak kısımları — en fazla %2; aromatik meyveler ve tohumlar (anason vb.) ile safsızlıklar — en fazla %0,5; aromatik olmayan meyve ve tohumların yanı sıra organik safsızlıklar - en fazla% 1; uçucu yağ — en az %0,5.
Depolamak
Kuru, havalandırmalı ve serin odalarda.
Kişniş olarak da adlandırılan kişniş , maydanoz ailesinin bir üyesi olan kişniş bitkisinin (Coriandrum sativum) yuvarlak, sarı-kahverengi tohumlarından üretilen bir baharattır. Kişniş kelimesi bitkinin tamamını tanımlamak için kullanılabilir: yapraklar, gövdeler, tohumlar ve hepsi. Ancak kişniş hakkında konuşurken çoğu insan bitkinin tohumlarından yapılan baharatı kasteder.
Kişniş tohumları hoş bir limon aromasına ve çiçek aromasına sahiptir. Lezzet kimyonla çok iyi gider ve birçok tarifte her iki baharattan da eşit miktarda bulunur. Bitkinin yaprakları ve olgun tohumları tamamen farklı bir tada sahiptir ve birbirinin yerine geçemez.
Bütün tohumlar bazen dekapaj ve salamura için kullanılır . Avrupa uluslarının mutfağında kişniş meyveleri çeşitli soslara yenibahar, defne yaprağı ve karanfil ile birlikte eklenir. Koyun eti ve domuz eti yemeklerinde ve konservelerinde soğan, sarımsak, karabiber ve kekik ile birleştirilerek kullanılırlar. Yemeğin hazırlanmasının başında konurlar.
Kişniş tohumları genellikle kullanılmadan önce kızartılır ve öğütülür, aksi takdirde sert, çiğnenebilir bir dokuya sahip olabilirler. Bunları bir tavada veya fırında düşük sıcaklıkta kurutun, ardından öğütülmüş kişniş elde etmek için bir baharat öğütücü kullanın. Öğütülmüş kişniş, köri gibi yemeklerde ve unlu mamullerde baharat olarak kullanılır. Bazı tatlılar, zencefilli kurabiye, likörler vb. Öğütülmüş kişniş ile tatlandırılır.
Kişnişin 7 Şaşırtıcı Sağlık Faydası
Kişniş, bazı enzimleri aktive ederek kan şekerini düşürebilir. Aslında, kan şekeri düşük olan kişilerin dikkatli kullanması gereken kadar güçlüdür.
Kişniş, bağışıklık uyarıcı, kanser önleyici, iltihap önleyici ve nöroprotektif etkiler gösteren antioksidanlarla doludur.
Kişniş, HDL (iyi) kolesterolü yükseltirken kan basıncını ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalbinizi koruyabilir.
Kişnişteki antioksidanlar beyin iltihabını azaltabilir, hafızayı geliştirebilir ve kaygı belirtilerini azaltabilir.
Gaz oluşumunu azaltarak ve iştahı artırarak sağlıklı sindirimi destekler.
Kişniş, gıda kaynaklı hastalıklar ve salmonella gibi patojenlerle savaşmaya yardımcı olabilecek antimikrobiyal etkiler sergiler.
Emziren anneler için laktogonal ajan.
Kişniş meyvesi nasıl kullanılır?
Mutfak amacı: Çorbaları, sosları, sosları, sosları ve et yemeklerini tatlandırmak. Kurutulmuş meyveler, lezzetlerini arttırmak için hafif fırınlanmış veya kızartılmış olarak kullanılır. Yemeğin hazırlanmasının başında konurlar.
Terapötik amaç: Günde 1-2 kez 5-10 meyve alın.
İnfüzyon: 1 çay kaşığı ezilmiş meyveyi 250 ml kaynar su ile dökün ve 10 dakika demleyin (1 günlük doz).
Kompozisyon
Kişniş bütün tohumları (Coriandrum sativum L.).
Kişniş hakkında daha fazla bilgi edinin
Ayırt edici özellikler
Kişniş - Coriandrum sativum L. - Umbelliferae familyasından - yıllık ekili bir bitkidir. Yapraklar pinnate. Çiçekler beyaz, nadiren pembedir. Baklalar, olgunlaştıktan sonra neredeyse dağılmayan iki tohumdan oluşur. Yeşilken, tahtakurularına benzer hoş olmayan bir kokuları vardır. Olgunlaştıktan sonra hoş olur.
seçme zamanı
Temmuz Ağustos.
Toplama ve kurutma yöntemi
Meyveler tam olgunlaşmadan kısa bir süre önce, zaten tamamen gelişmişken toplanır ve bir kısmı (yaklaşık 2/3) karakteristik sarı veya açık kahverengi rengini almaya başlar. Daha sonra bitkinin tüm toprak üstü kısımları hasat edilir, demetler halinde bağlanır, olgunlaşması için birkaç gün bekletilir, ardından harmanlanır veya harmanlanır ve elde edilen meyveler açılarak ve elenerek temizlenir. İyi temizlenmiş, havalandırılmış odalarda bir hasır üzerinde, sık sık kürekle karıştırılarak kurutulur. Ayrıca bir kurutucuda da kurutulabilirler, ancak 35°'ye kadar bir sıcaklıkta.
Bitmiş bitkinin tanımı
Kurutulmuş kişniş meyveleri, 10 uzunlamasına kavisli, hafif dışbükey birincil nervür ve 12 düz, daha dışbükey ikincil nervür ile küreseldir, neredeyse yok edilemez. Renkleri sarımsı veya sarımsı kahverengidir. Kokuları hoş, tatları keskin, balzamiktir. Renklerinden tanınabilen olgunlaşmamış meyvelere izin verilmez. Bitkinin ikiye bölünmüş meyve sayısı ne kadar azsa, o kadar kalitelidir.
Kalite gereksinimleri. Farmakope, %12'den fazla olmayan bir nem içeriğine izin verir; zarar görmüş, gelişmemiş ve olgunlaşmamış meyveler ile bitkinin gövde ve yaprak kısımları — en fazla %2; aromatik meyveler ve tohumlar (anason vb.) ile safsızlıklar — en fazla %0,5; aromatik olmayan meyve ve tohumların yanı sıra organik safsızlıklar - en fazla% 1; uçucu yağ — en az %0,5.
Depolamak
Kuru, havalandırmalı ve serin odalarda.
Kişniş olarak da adlandırılan kişniş , maydanoz ailesinin bir üyesi olan kişniş bitkisinin (Coriandrum sativum) yuvarlak, sarı-kahverengi tohumlarından üretilen bir baharattır. Kişniş kelimesi bitkinin tamamını tanımlamak için kullanılabilir: yapraklar, gövdeler, tohumlar ve hepsi. Ancak kişniş hakkında konuşurken çoğu insan bitkinin tohumlarından yapılan baharatı kasteder.
Kişniş tohumları hoş bir limon aromasına ve çiçek aromasına sahiptir. Lezzet kimyonla çok iyi gider ve birçok tarifte her iki baharattan da eşit miktarda bulunur. Bitkinin yaprakları ve olgun tohumları tamamen farklı bir tada sahiptir ve birbirinin yerine geçemez.
Bütün tohumlar bazen dekapaj ve salamura için kullanılır . Avrupa uluslarının mutfağında kişniş meyveleri çeşitli soslara yenibahar, defne yaprağı ve karanfil ile birlikte eklenir. Koyun eti ve domuz eti yemeklerinde ve konservelerinde soğan, sarımsak, karabiber ve kekik ile birleştirilerek kullanılırlar. Yemeğin hazırlanmasının başında konurlar.
Kişniş tohumları genellikle kullanılmadan önce kızartılır ve öğütülür, aksi takdirde sert, çiğnenebilir bir dokuya sahip olabilirler. Bunları bir tavada veya fırında düşük sıcaklıkta kurutun, ardından öğütülmüş kişniş elde etmek için bir baharat öğütücü kullanın. Öğütülmüş kişniş, köri gibi yemeklerde ve unlu mamullerde baharat olarak kullanılır. Bazı tatlılar, zencefilli kurabiye, likörler vb. Öğütülmüş kişniş ile tatlandırılır.
Kişnişin 7 Şaşırtıcı Sağlık Faydası
Kişniş, bazı enzimleri aktive ederek kan şekerini düşürebilir. Aslında, kan şekeri düşük olan kişilerin dikkatli kullanması gereken kadar güçlüdür.
Kişniş, bağışıklık uyarıcı, kanser önleyici, iltihap önleyici ve nöroprotektif etkiler gösteren antioksidanlarla doludur.
Kişniş, HDL (iyi) kolesterolü yükseltirken kan basıncını ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalbinizi koruyabilir.
Kişnişteki antioksidanlar beyin iltihabını azaltabilir, hafızayı geliştirebilir ve kaygı belirtilerini azaltabilir.
Gaz oluşumunu azaltarak ve iştahı artırarak sağlıklı sindirimi destekler.
Kişniş, gıda kaynaklı hastalıklar ve salmonella gibi patojenlerle savaşmaya yardımcı olabilecek antimikrobiyal etkiler sergiler.
Emziren anneler için laktogonal ajan.
Kişniş meyvesi nasıl kullanılır?
Mutfak amacı: Çorbaları, sosları, sosları, sosları ve et yemeklerini tatlandırmak. Kurutulmuş meyveler, lezzetlerini arttırmak için hafif fırınlanmış veya kızartılmış olarak kullanılır. Yemeğin hazırlanmasının başında konurlar.
Terapötik amaç: Günde 1-2 kez 5-10 meyve alın.
İnfüzyon: 1 çay kaşığı ezilmiş meyveyi 250 ml kaynar su ile dökün ve 10 dakika demleyin (1 günlük doz).
Kompozisyon
Kişniş bütün tohumları (Coriandrum sativum L.).
Kişniş hakkında daha fazla bilgi edinin
Ayırt edici özellikler
Kişniş - Coriandrum sativum L. - Umbelliferae familyasından - yıllık ekili bir bitkidir. Yapraklar pinnate. Çiçekler beyaz, nadiren pembedir. Baklalar, olgunlaştıktan sonra neredeyse dağılmayan iki tohumdan oluşur. Yeşilken, tahtakurularına benzer hoş olmayan bir kokuları vardır. Olgunlaştıktan sonra hoş olur.
seçme zamanı
Temmuz Ağustos.
Toplama ve kurutma yöntemi
Meyveler tam olgunlaşmadan kısa bir süre önce, zaten tamamen gelişmişken toplanır ve bir kısmı (yaklaşık 2/3) karakteristik sarı veya açık kahverengi rengini almaya başlar. Daha sonra bitkinin tüm toprak üstü kısımları hasat edilir, demetler halinde bağlanır, olgunlaşması için birkaç gün bekletilir, ardından harmanlanır veya harmanlanır ve elde edilen meyveler açılarak ve elenerek temizlenir. İyi temizlenmiş, havalandırılmış odalarda bir hasır üzerinde, sık sık kürekle karıştırılarak kurutulur. Ayrıca bir kurutucuda da kurutulabilirler, ancak 35°'ye kadar bir sıcaklıkta.
Bitmiş bitkinin tanımı
Kurutulmuş kişniş meyveleri, 10 uzunlamasına kavisli, hafif dışbükey birincil nervür ve 12 düz, daha dışbükey ikincil nervür ile küreseldir, neredeyse yok edilemez. Renkleri sarımsı veya sarımsı kahverengidir. Kokuları hoş, tatları keskin, balzamiktir. Renklerinden tanınabilen olgunlaşmamış meyvelere izin verilmez. Bitkinin ikiye bölünmüş meyve sayısı ne kadar azsa, o kadar kalitelidir.
Kalite gereksinimleri. Farmakope, %12'den fazla olmayan bir nem içeriğine izin verir; zarar görmüş, gelişmemiş ve olgunlaşmamış meyveler ile bitkinin gövde ve yaprak kısımları — en fazla %2; aromatik meyveler ve tohumlar (anason vb.) ile safsızlıklar — en fazla %0,5; aromatik olmayan meyve ve tohumların yanı sıra organik safsızlıklar - en fazla% 1; uçucu yağ — en az %0,5.
Depolamak
Kuru, havalandırmalı ve serin odalarda.